Historie

• Perník byl znám již ve starém Egyptě, ve starověkém Řecku a Římě.
• V roce 1324 přišli z německého Norinberku do pražského Starého Města první pernikáři a usídlili se v ulici Caletná (nyní Celetná).
• Do roku 1419 bylo napočteno již 18 pernikářů. V té době perníky zdomácněly jen v bohatých rodinách.
• V době Husitských válek nastal úpadek pernikářské výroby v Čechách.
• Záčátkem 16. století v Praze i venkovských městech pozvolna pernikářů přibývalo a postupně vstupovali do spolucechu s koláčníky, pekaři nebo tvořili samostatný pernikářský cech.
• V průběhu 16. století se začaly používat dřevěné formy s reliéfní řezbou náboženských motivů především v Německu.
• V 17. století se začaly používat dřevěné formy s reliéfní řezbou i u nás. Nastal rozmach v pernikářství.
• V 18. století perník začal být přístupný i chudším lidem.
• V 19. století pernikářská výroba ustupovala výrobě cukrářské.
• Ve 20. století pernikářská výroba ustupovala.
• Ve 21. století se snažíme o znovuobnovení již zapomenuté tradice.